Bún khô gạo lứt

Công dụng của gạo lứt:

Theo Đông y, gạo lứt rất bổ và có tính thanh nhiệt, an thần trấn kinh, trừ phiền. Gạo lức có khả năng ngăn sự xuất tiết của dạ dày và đại tràng nên có tác dụng tốt trong điều trị các bệnh đường ruột. Đông y dùng cháo gạo lứt để phòng ngừa và trừ bệnh thổ tả, kiết lỵ, cầm mồ hôi. Những nghiên cứu khác cho thấy gạo lứt đặc biệt tốt đối với phụ nữ, làm giảm nguy cơ ung thư và ruột kết, giảm cholesterol và tốt cho hệ tim mạch của phụ nữ sau mãn kinh. Đồng thời, với nguồn chất xơ dồi dào, gạo lứt giúp chống lại bệnh xơ vữa động mạnh, ung thư vú, thậm chí giảm nguy cơ mắc bệnh tim, ung thư và bệnh tiểu đường. Ngoài ra, gạo lứt cũng có những tác dụng tương tự với nam giới cao tuổi nhưng không rõ rệt bằng. (Wikipedia)

Hướng dẫn sử dụng:

– Bước 1: Ngâm vắt bún gạo lứt trong nước khoảng 15 phút. Sau đó cho bún vào nước sôi luộc trong khoảng 5 phút, hoặc thử ấn nhẹ sợi bún để kiểm tra độ mềm vừa ý.

– Bước 2: Sau đó vớt ra rửa sạch với nước lạnh, để ráo nước. Bún sau khi luộc sẽ có chất lượng như bún tươi, có thể dùng chung với món cuốn, ăn kèm với chả giò, thịt nướng, nước chấm tùy ý.

Cách chế biến:

– Món xào: xào chín các loại thịt – hải sản – rau tùy thích. Sau đó cho bún gạo lứt vào xào nóng lên là dùng được.

– Món nước: dùng với nước lèo tùy thích.

– Món chay: xào hoặc nấu nước dùng đều được. Thay thế nguyên liệu bằng rau, củ, nấm chay.